第1問：ゴーヤーの正式和名は「ツルレイシ」。では別名は？

正解：にがうり

ゴーヤーは漢字で「苦瓜」と書き、その名の通り強い苦味が特徴の野菜です。沖縄では夏バテ対策の食材として親しまれ、ビタミンCも豊富に含まれています。

第2問：「ゴーヤーチャンプルー」の「チャンプルー」とはどういう意味？

正解：混ぜこぜにする

「チャンプルー」は沖縄の言葉で「混ぜる」という意味。豆腐や野菜、肉などを一緒に炒める沖縄の代表的な家庭料理のスタイルです。

第3問：「沖縄そば」の麺のおもな原料は？

正解：小麦粉

「そば」と名前がついていますが、実際は小麦粉で作られているため、麺の見た目はラーメンに似ています。

第4問：「タコライス」はどんな料理？

正解：タコスの具をご飯にのせた料理

タコライスは沖縄県金武町が発祥とされ、タコスの具材をご飯にのせた料理。アメリカ文化の影響を受けて誕生し、安くてボリューム満点なのが特徴です。

第5問：「サーターアンダギー」はどんな食べ物？

正解：揚げドーナツ

サーターアンダギーは沖縄風の揚げドーナツ。外はカリッと中はしっとりした食感が特徴です。

第6問：「海ぶどう」はどんな食材？

正解：海藻

海ぶどうは「クビレズタ」という海藻で、プチプチとした食感が特徴。その見た目から「グリーンキャビア」とも呼ばれ、沖縄の人気食材のひとつです。

第7問：沖縄のお酒「泡盛」のおもな原料は？

正解：米

泡盛は米を原料とした蒸留酒で、主にタイ米を使用。黒麹菌を使うことで、独特の風味とコクのある味わいが生まれます。

第8問：「ちんすこう」はどんなお菓子？

正解：焼き菓子

ちんすこうは小麦粉・砂糖・ラードで作るシンプルな焼き菓子で、サクサクとした食感が特徴です。沖縄土産の定番として広く知られています。

第9問：「ラフテー」はどんな料理？

正解：豚の角煮

ラフテーは皮付きの豚の三枚肉を泡盛や黒糖でじっくり煮込んだ料理。長時間煮込むことで、とろけるような柔らかさになるのが特徴です。

第10問：沖縄の食堂で「Aランチ」を頼むとどんな料理が出てくる？

正解：ボリューム満点の肉料理

Aランチはハンバーグやとんかつなどが一皿に盛られたボリューム満点の定食。アメリカ文化の影響を受けた沖縄ならではのメニューです。

第1問：「ジーマーミ豆腐」の原料は？

正解：ピーナッツ

ピーナッツを使って作るため、一般的な豆腐よりももちもちとした食感。甘いタレで食べることも多いです。

第2問：「ミミガー」は豚のどこの部位？

正解：耳

正解は「耳」。沖縄では、豚は「鳴き声以外すべて食べられる」と言われています。

第3問：「ゆし豆腐」の特徴は？

正解：固まる前の豆腐

できたてのやわらかい状態の豆腐で、優しい味わいが特徴。沖縄そばに入れることもあります。

第4問：コーレーグースは何を漬けたもの？

正解：島とうがらし

泡盛に島とうがらしを漬け込んだ調味料で、沖縄そばに数滴たらすとピリッとした辛味が加わります。

第5問：「ナーベーラー」として親しまれている野菜は何？

正解：ヘチマ

水分たっぷりで、味噌と一緒に煮込む「ナーベーラーンブシー」にすると、トロトロに溶けるような独特の食感と甘みが楽しめます。

第6問：「中身汁」とはどんな料理？

正解：豚の内蔵の吸い物

「中身」は内臓の意味。丁寧に下処理されているため臭みが少なく、祝い事や行事でよく食べられます。

第7問：「ヒラヤーチー」は何に似ている？

正解：チヂミ

小麦粉を水で溶いて具材を混ぜて焼く料理で、家庭のおやつや軽食として親しまれています。

第8問：「ぶくぶく茶」の最大の特徴は？

正解：泡が入っている

米を煮出して泡立てたものをお茶の上にのせる、泡を楽しむ伝統茶です。那覇市の首里周辺で発展した文化で、見た目のインパクトも抜群です。

第9問：「スクガラス豆腐」の「スク」は何の稚魚？

正解：アイゴ

塩漬けにしたアイゴの稚魚で、豆腐にのせて食べるのが定番。強い塩味がアクセントになります。

第10問：「ヒージャー汁」は何の肉？

正解：ヤギ

「ヒージャー」は沖縄方言でヤギのこと。独特の風味があり、滋養強壮の料理としても知られています。地元でも好き嫌いが分かれる一品です。

第1問：琉球王朝時代の宮廷料理「ミヌダル」。豚肉に何をまぶして蒸したもの？

正解：黒ごま

黒ごまをたっぷりまぶして蒸した宮廷料理で、見た目の黒さが特徴です。「ミヌ」は蓑（みの）を意味し、衣のようにごまをまとった姿に由来しています。

第2問：お祝い事に欠かせない「いなむどぅち」。現在おもに使われる肉は？

正解：豚肉

もともとはイノシシ肉を使っていましたが、現在は豚肉が主流。白味噌仕立てで具だくさんの汁物で、祝いの席に欠かせない料理です。

第3問：宮古島の名物「宮古そば」。昔ながらの盛り付けの特徴は？

正解：具材が麺の下に隠れている

かつて具材を上にのせることが贅沢とされていたため、麺の下に隠す文化が生まれました。*諸説あり

第4問：独特の香りが特徴の「ヒージャー汁」。何の肉の料理？

正解：ヤギ

「ヒージャー」は沖縄方言でヤギのこと。独特の風味があり、滋養強壮の料理として知られており、刺身としても食べられています。

第5問：沖縄の伝統料理「ドゥルワカシー」に使われるおもな食材は何？

正解：田芋

ドゥルワカシーは田芋（ターンム）をすりつぶして作る沖縄の伝統料理で、もちっとした独特の食感が特徴。豚肉やしいたけなどと一緒に炒めて仕上げることが多く、お祝いの席などでも提供されることがあります。

第6問：沖縄の伝統料理「チーイリチャー」の特徴は？

正解：豚の血を使った炒め物

チーイリチャーは豚の血（チー）を使った炒め料理で、「イリチャー」は炒め物という意味。豚肉や野菜と一緒に炒めて作られ、鉄分が豊富な滋養食としても知られています。

第7問：10月17日は何の日？

正解：沖縄そばの日

「沖縄そば」の名称が正式に認められたことを記念した日です。それまでは「そば」と名乗れない問題があり、その歴史的経緯に由来しています。

第8問：「イラブー汁」に使われる「イラブー」とは何？

正解：エラブウミヘビ

燻製にしたエラブウミヘビを使う伝統料理で、琉球王朝時代には高級料理として扱われていました。滋養強壮に良いとされています。

第9問：法事などで出される昆布の炒め煮料理はどれ？

正解：クーブイリチー

「クーブ」は昆布の意味で、細切りにして豚肉などと炒め煮にする料理です。保存もきき、日常から行事まで幅広く食べられています。

第10問：昔のちんすこうの形として正しいのはどれ？

正解：菊の花の形

琉球王朝時代には菊の花を模した形で作られていました。現在の棒状の形は、量産しやすいように変化したものです。